韓式BBQ鐵板翼板牛 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 25 분 · 조리 20 분

1. 살치살 200g을 결 반대로 약 0.3cm 두께로 얇게 썰고, 양파 1/2개는 채 썰며, 대파 1대는 토막 냅니다.
2. 갈비 양념 3큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만든 뒤 소고기를 15~30분 재웁니다(냉장고에서 하룻밤 재우면 더 깊은 맛).
3. 철판이나 무쇠팬을 강불로 예열해 연기가 살짝 날 때까지 달굽니다. 참기름 1작은술로 팬을 코팅합니다.
4. 소고기를 한 겹으로 펼쳐 2분간 움직이지 않고 굽다 바닥에 그을림이 생기면 뒤집습니다.
5. 뒤집은 뒤 1.5~2분 더 굽고, 양파 채를 넣어 강불로 1분 볶아 투명하고 달콤해질 때까지 합니다.
6. 고기가 익으면 키친 가위로 철판 위에서 한입 크기로 잘라 대파를 뿌립니다.
7. 뜨거울 때 바로 내며, 涓豆腐 철판 구이 리듬을 재현합니다. 밥이나 상추쌈과 함께 드세요.

보관·대체

팁

• 조리 전에 양념장을 골고루 섞어두어야 뭉침 없이 일정한 맛을 낼 수 있습니다.
• 충분히 달군 팬에 센불로 빠르게 볶아내야 채소와 고기의 수분을 가둘 수 있습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

가급적 당일 섭취를 권장하며, 보관 시 재료와 국물을 나누어 냉장하세요.

대체 재료

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