蕈菇奶起司歐姆蕾 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 20 분 · 조리 18 분

1. 歐姆蕾용 달걀 3개를 풀고 바다소금 1/3작은술, 후추 1/4작은술과 생크림을 조금 넣어 섞습니다. 奶油炒菇 120g, 綜合起司 40g, 歐包 2份를 준비합니다.
2. 팬을 중불로 달군 뒤 버터를 조금 넣고 奶油炒菇을 볶아 물기가 나오면 약불로 졸입니다. 보온합니다.
3. 歐包 2份를 가로로 잘라 버터를 바르고 180°C 오븐에서 5분 굽혀 살짝 노릇하게 하거나 약불 팬에서 양면을 굽습니다.
4. 팬을 다시 중불로 달군 뒤 버터를 녹이고 달걀물을 부어 주걱으로 빠르게 원을 그리며 저어 반쯤 익고 바닥이 살짝 굳을 때까지 합니다.
5. 볶은 버섯과 綜合起司 40g을 달걀 중앙에 올리고 주걱으로 조심스럽게 반달 모양으로 접습니다.
6. 약불에 뚜껑을 덮고 30초간 치즈가 완전히 녹고 가운데는 촉촉할 때까지 익힌 뒤 접힌 부분이 익었는지 확인합니다.
7. 歐姆蕾와 구운 歐包를 따로 담아 뜨거울 때 냅니다.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료

추천 토핑