BBQ 溫烤半雞 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 25 분 · 조리 35 분

1. 반마리 닭 1/2隻를 씻어 물기를 닦고 안팎에 올리브 오일 2큰술, 바다소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 문질러 20분 냉장합니다; 오븐을 200°C로 예열합니다.
2. 무쇠팬이나 두꺼운 팬을 강불로 달군 뒤 껍질 아래로 4분 노릇하게 굽어 육즙을 가둡니다; 뒤집어 2분 더 굽습니다.
3. 로스팅 팬에 옮겨 190°C에서 약 25분, 허벅지 가장 두꺼운 부분을 찔러 국물이 맑을 때까지 굽습니다.
4. 마지막 5분에 BBQ 소스 2큰술을 바르고 구운 옥수수 100g과 감자튀김 250g을 오븐에서 함께 데웁니다.
5. 오븐에서 꺼내 5분 쉬어 육즙이 고르게 퍼지게 합니다.
6. 뼈를 따라 썰어 닭고기, 옥수수, 감자튀김을 큰 접시에 나눠 담습니다.
7. 취향에 따라 BBQ 소스를 조금 더 뿌려 뜨겁게 내며, 貳樓BBQ 溫烤半雞의 푸짐한 한 접시를 재현합니다.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료