橙香法式丹麥 Sunny 舒肥雞 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 20 분 · 조리 18 분

1. 橙香丹麥 2份을 오븐 팬에 올리고 180°C에서 3~5분 굽어 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 합니다. 꿀 머스타드 2큰술을 작은 그릇에 담아 둡니다.
2. 舒肥雞 180g의 수분을 키친타월로 닦고 바다소금 1/6작은술과 후추 약간을 뿌립니다. 팬에 올리브 오일 1/2큰술을 중불로 달군 뒤 껍질 면을 아래로 3분 노릇하게 굽고, 뒤집어 2분 더 익힌 뒤 썰어 따뜻하게 보관합니다.
3. 炒薯 250g은 다른 팬에 중불로 겉이 노릇하고 바삭해질 때까지 볶아 따뜻하게 둡니다.
4. 팬에 버터를 조금 넣고 중불로 달군 뒤 荷包蛋 2개를 깨어 뚜껑을 덮습니다. 2~3분간 흰자가 익고 노른자가 흐르게(써니사이드업) 익힌 뒤 따뜻하게 둡니다.
5. 큰 원형 접시에 구운 橙香丹麥, 舒肥雞, 炒薯, 荷包蛋 2개를 구역별로 담습니다.
6. 닭고기와 달걀에 꿀 머스타드 2큰술을 뿌리고 올리브 오일 1큰술을 더한 뒤 바다소금 1/3작은술과 후추 1/4작은술을 뿌립니다.
7. 소스가 고루 묻었는지 확인하고 뜨거울 때 바로 낸다.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료

추천 토핑