橙香法式丹麥 Sunny 舒肥雞 再現レシピ

手順

作り方

下準備 20 分 · 調理 18 分

1. 橙香丹麥 2份を天板に並べ、180℃のオーブンで3～5分、外側が香ばしく中がふんわりするまで焼く。蜂蜜芥末 大さじ2を小鉢に盛る。
2. 舒肥雞 180gの水気をキッチンペーパーで拭き、海塩 小さじ1/6と黒胡椒 少々を振る。フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1/2で皮目を下に3分こんがり焼き、ひっくり返してさらに2分火を通し、スライスして保温する。
3. 炒薯 250gを別のフライパンで中火、表面がこんがり焦げるまで炒め、取り出して保温する。
4. フライパンを中火に熱し、バターを少々加え、荷包蛋 2個を割り入れて蓋をする。2～3分、白身が固まり黄身がとろり（サニーサイドアップ）したら取り出して保温する。
5. 大きな丸皿に、焼いた橙香丹麥、舒肥雞、炒薯、荷包蛋 2個を分けて盛る。
6. 鶏肉と卵に蜂蜜芥末 大さじ2をかけ、続けてオリーブオイル 大さじ1、海塩 小さじ1/3、黒胡椒 小さじ1/4を振る。
7. ソースが均一にかかっていることを確認し、熱いうちに提供する。

保存・代用

ひと工夫

• 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
• 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。

代用

おすすめトッピング