起司玫瑰醬魷魚年糕 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 22 분 · 조리 22 분

1. 준비: 떡볶이 떡 150g이 냉장으로 딱딱하면 미지근한 물에 10분 담가 살짝 부드럽게 한 뒤 건집니다. 오징어 150g 내장을 제거하고 링으로 썰고, 양파 1/2개는 채 썹니다. 오징어는 키친타월로 물기를 닦습니다.
2. 프라이팬을 중불로 달군 뒤 기름 1큰술에 양파를 2분 볶아 살짝 부드럽고 투명해질 때까지 합니다.
3. 오징어를 넣고 강불로 1~2분 볶아 말리고 색이 변하면 오징어와 양파를 건져 둡니다(과하게 익어 질기지 않게).
4. 같은 팬에 건진 떡, 로제 소스 150ml, 다진 마늘 1큰술, 모짜렐라 치즈 60g을 넣고 중불로 1분 볶아 떡에 묻힙니다.
5. 육수나 물 100ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 5분 끓이며 저어 눌어붙지 않게 합니다.
6. 뚜껑을 열고 오징어와 양파를 다시 넣어 강불로 1~2분 졸여 소스가 로제색으로 걸쭉하게 재료에 묻을 때까지 합니다.
7. 마무리로 모짜렐라 치즈 60g을 더 넣어 녹고 늘어날 때까지 버무리고 참깨나 파를 뿌려 뜨거울 때 낸다.

보관·대체

팁

• 조리 전에 양념장을 골고루 섞어두어야 뭉침 없이 일정한 맛을 낼 수 있습니다.
• 충분히 달군 팬에 센불로 빠르게 볶아내야 채소와 고기의 수분을 가둘 수 있습니다.
• 찬밥이나 삶은 면은 조리 전에 펼쳐 두면 뭉치지 않고 양념이 고르게 배어듭니다.

가급적 당일 섭취를 권장하며, 보관 시 재료와 국물을 나누어 냉장하세요.

대체 재료

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