起司玫瑰醬魷魚年糕

料理步驟

實際做法

準備 22 分鐘 · 烹調 22 分鐘

1. 備料：韓式年糕條 150克 若為冷藏硬塊，以溫水浸泡 10 分鐘至略軟後瀝乾；透抽 150克 去內臟切圈；洋蔥 0.5顆 切絲。透抽用廚房紙巾吸乾水分。
2. 平底鍋以中火預熱，倒入 1 大匙油，下洋蔥絲拌炒 2 分鐘至微軟透明。
3. 加入透抽，轉大火快炒 1～2 分鐘至捲曲變色，取出透抽與洋蔥暫放一旁（避免過度加熱變韌）。
4. 同鍋下瀝乾的年糕條，加入 韓式玫瑰醬 150毫升 與 蒜末 1大匙、莫札瑞拉起司絲 60克，中火翻炒 1 分鐘讓年糕裹上醬汁。
5. 倒入高湯或水 100 毫升，蓋鍋轉中火煮 5 分鐘，期間翻拌避免黏鍋。
6. 開蓋後放回透抽與洋蔥，轉大火收汁 1～2 分鐘，至醬汁濃稠呈玫瑰色、緊緊裹住食材。
7. 起鍋前再撒 莫札瑞拉起司絲 60克 拌至融化牽絲，撒芝麻或蔥花，熱食口感最佳。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 烹調前請將醬料調和均勻，一次下鍋能確保風味分布完美。
• 熱鍋熱油能快速鎖住食材水分，維持多汁口感。
• 冷飯或煮好的麵條下鍋前先攤開散熱，能減少結塊並讓醬汁更均勻附著。

特色料理建議現做現吃；含海鮮的版本請當天食用。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）