Restaurant Replica
名店還原專區
盡力還原台灣知名餐廳與米其林名店的代表菜，收錄完整工序、醬料比例與上桌份量，不刻意簡化成快手版。
70 道食譜 盡力還原名店風味
本週推薦
巴西莓果優格碗
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 巴西莓、綜合莓果、香蕉、穀物、堅果 還原 巴西莓果優格碗 的餐廳份量與風味層次。
查看食譜 →已上線還原食譜
照步驟還原，不刻意簡化
32 分鐘 平底鍋 簡單
巴西莓果優格碗
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 巴西莓、綜合莓果、香蕉、穀物、堅果 還原 巴西莓果優格碗 的餐廳份量與風味層次。
巴西莓綜合莓果香蕉
48 分鐘 烤箱 中等
全美起司蛋糕
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 Oreo 餅底起司蛋糕 還原 全美起司蛋糕 的餐廳份量與風味層次。
Oreo 餅底起司蛋糕
38 分鐘 平底鍋 中等
朝日藍帶豬排堡
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 藍帶豬排、漢堡麵包、起司 還原 朝日藍帶豬排堡 的餐廳份量與風味層次。
藍帶豬排漢堡麵包起司
32 分鐘 平底鍋 中等
酪梨慢煎培根／歐包 Open
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 歐包、酪梨、培根、水波蛋、巴薩米克 還原 酪梨慢煎培根／歐包 Open 的餐廳份量與風味層次。
歐包酪梨培根
32 分鐘 平底鍋 中等
酪梨 Local 香腸／丹麥 Open
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 丹麥麵包、酪梨、香腸、水波蛋、辣椒粉 還原 酪梨 Local 香腸／丹麥 Open 的餐廳份量與風味層次。
丹麥麵包酪梨香腸
32 分鐘 平底鍋 中等
酪梨燻鮭魚／歐包 Open
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 歐包、燻鮭、酪梨、水波蛋、酸豆、檸檬 還原 酪梨燻鮭魚／歐包 Open 的餐廳份量與風味層次。
歐包燻鮭酪梨
36 分鐘 平底鍋 中等
焗厚切豬排奶油飯
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 曙光醬、厚切豬排、花椰菜、培根、起司 還原 焗厚切豬排奶油飯 的餐廳份量與風味層次。
厚切豬排花椰菜培根
36 分鐘 平底鍋 中等
巴薩米克蕈菇麵
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 巴薩米克、蕈菇、松子、生蛋 還原 巴薩米克蕈菇麵 的餐廳份量與風味層次。
蕈菇生蛋義大利麵
60 分鐘 烤箱 進階
BBQ 溫烤半雞
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 半雞、烤玉米、BBQ 醬、薯條 還原 BBQ 溫烤半雞 的餐廳份量與風味層次。
半雞烤玉米薯條
36 分鐘 平底鍋 中等
老闆黑胡椒漢堡排飯
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 黑胡椒醬、漢堡排、起司、荷包蛋、香米 還原 老闆黑胡椒漢堡排飯 的餐廳份量與風味層次。
漢堡排起司荷包蛋
32 分鐘 平底鍋 中等
黑松露厚切藍帶豬／歐包 Open
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 歐包、藍帶豬排、黑松露醬、水波蛋 還原 黑松露厚切藍帶豬／歐包 Open 的餐廳份量與風味層次。
歐包藍帶豬排水波蛋
36 分鐘 平底鍋 中等
血腥瑪麗辣味飯
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 番茄汁、奶油醬、時蔬、香米、薑 還原 血腥瑪麗辣味飯 的餐廳份量與風味層次。
時蔬香米薑
48 分鐘 烤箱 中等
布朗尼冰淇淋
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 布朗尼 + 香草冰淇淋 + 巧克力醬 還原 布朗尼冰淇淋 的餐廳份量與風味層次。
布朗尼香草冰淇淋
36 分鐘 炸鍋 中等
水牛城辣雞翅
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 炸雞翅、水牛城醬、藍紋起司醬 還原 水牛城辣雞翅 的餐廳份量與風味層次。
炸雞翅
38 分鐘 平底鍋 中等
野炊系義式檸香櫛瓜魚菲力
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 魚菲力、櫛瓜、檸香醬汁 還原 野炊系義式檸香櫛瓜魚菲力 的餐廳份量與風味層次。
魚菲力櫛瓜檸香醬汁
29 分鐘 平底鍋 簡單
吃光光起司蛋雞肉飯
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 曙光醬、雞肉、花椰菜、起司、奶油飯 還原 吃光光起司蛋雞肉飯 的餐廳份量與風味層次。
雞肉花椰菜起司
36 分鐘 平底鍋 中等
起司 Local 香腸奶白麵
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 奶油白醬、Local 香腸、三種起司、九層塔 還原 起司 Local 香腸奶白麵 的餐廳份量與風味層次。
Local 香腸三種起司九層塔
60 分鐘 烤箱 進階
主廚脆皮豬腳
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 德式豬腳、烤玉米、酸菜、芥末、薯條 還原 主廚脆皮豬腳 的餐廳份量與風味層次。
德式豬腳烤玉米酸菜
38 分鐘 平底鍋 中等
經典牛肉奶油炒菇班尼蛋
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 歐包、牛肉、奶油炒菇、水波蛋 還原 經典牛肉奶油炒菇班尼蛋 的餐廳份量與風味層次。
歐包牛肉奶油炒菇
36 分鐘 炸鍋 中等
墨西哥雞肉酥餅
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 薄餅、雞肉、酪梨醬、起司、酸奶油、BBQ、莎莎 還原 墨西哥雞肉酥餅 的餐廳份量與風味層次。
薄餅雞肉起司
38 分鐘 平底鍋 中等
經典火腿奶油炒菇班尼蛋
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 歐包、火腿、奶油炒菇、水波蛋、荷蘭醬 還原 經典火腿奶油炒菇班尼蛋 的餐廳份量與風味層次。
歐包火腿奶油炒菇
36 分鐘 炸鍋 中等
經典凱薩沙拉
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 綜合生菜、培根、麵包丁、凱薩醬、莎莎醬 還原 經典凱薩沙拉 的餐廳份量與風味層次。
綜合生菜培根麵包丁
36 分鐘 平底鍋 中等
經典青醬鮮蝦麵
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 青醬、鮮蝦、松子、起司 還原 經典青醬鮮蝦麵 的餐廳份量與風味層次。
鮮蝦起司義大利麵
48 分鐘 烤箱 中等
鄉村肉桂蜜桃派
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 肉桂蜜桃派 + 香草冰淇淋 還原 鄉村肉桂蜜桃派 的餐廳份量與風味層次。
肉桂蜜桃派香草冰淇淋派皮
36 分鐘 炸鍋 中等
酥炸鮮魷佐雞尾酒醬
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 魷魚、薯條、檸檬、雞尾酒醬 還原 酥炸鮮魷佐雞尾酒醬 的餐廳份量與風味層次。
魷魚薯條檸檬
36 分鐘 平底鍋 中等
曙光汁鮮蝦雞肉麵
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 曙光奶油醬、雞肉、蝦、炙燒紅椒、起司絲 還原 曙光汁鮮蝦雞肉麵 的餐廳份量與風味層次。
雞肉蝦炙燒紅椒
38 分鐘 平底鍋 中等
Greek style 野炊系炭烤雞肉早午餐
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 炭烤雞肉、皮塔餅、沙拉 還原 Greek style 野炊系炭烤雞肉早午餐 的餐廳份量與風味層次。
炭烤雞肉皮塔餅沙拉
32 分鐘 平底鍋 簡單
綠超人藜麥佛陀碗
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 蘆筍、莎莎、花椰菜、藜麥、水波蛋 還原 綠超人藜麥佛陀碗 的餐廳份量與風味層次。
蘆筍莎莎花椰菜
33 分鐘 平底鍋 中等
厚烤奶油 Ham 三明治
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 歐包、火腿、起司、荷包蛋、薯塊、楓糖漿 還原 厚烤奶油 Ham 三明治 的餐廳份量與風味層次。
歐包火腿起司
36 分鐘 平底鍋 中等
家鄉肉醬長管麵佐老媽肉丸
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 肉醬、牛肉丸、番茄乾、起司 還原 家鄉肉醬長管麵佐老媽肉丸 的餐廳份量與風味層次。
牛肉丸番茄乾起司
32 分鐘 平底鍋 簡單
生酮總匯海陸拼盤
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 舒肥牛、巴沙魚、炒菇、起司、綜合生菜 還原 生酮總匯海陸拼盤 的餐廳份量與風味層次。
舒肥牛巴沙魚炒菇
29 分鐘 平底鍋 簡單
北鼻奶油雞肉長管麵
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 白醬、雞肉、玉米、豌豆、起司 還原 北鼻奶油雞肉長管麵 的餐廳份量與風味層次。
雞肉玉米豌豆
36 分鐘 炸鍋 中等
墨西哥 Local 香腸酥餅
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 薄餅、香腸、酪梨醬、起司、酸奶油、BBQ、莎莎 還原 墨西哥 Local 香腸酥餅 的餐廳份量與風味層次。
薄餅香腸起司
29 分鐘 平底鍋 簡單
牛蛋小堡堡套餐
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 小漢堡、牛肉排、煎蛋、薯條 還原 牛蛋小堡堡套餐 的餐廳份量與風味層次。
小漢堡牛肉排煎蛋
36 分鐘 平底鍋 中等
月見苦瓜奶油飯
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 鹹蛋、山苦瓜、蕈菇、生蛋、起司 還原 月見苦瓜奶油飯 的餐廳份量與風味層次。
鹹蛋山苦瓜蕈菇
38 分鐘 平底鍋 中等
蕈菇奶起司歐姆蕾
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 歐姆蕾、奶油炒菇、綜合起司 還原 蕈菇奶起司歐姆蕾 的餐廳份量與風味層次。
歐姆蕾奶油炒菇綜合起司
36 分鐘 炸鍋 中等
燕麥脆脆炸魚薯條
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 燕麥炸魚、薯條、塔塔醬 還原 燕麥脆脆炸魚薯條 的餐廳份量與風味層次。
燕麥炸魚薯條
38 分鐘 平底鍋 中等
橙香法式丹麥 蕈菇水波洋芋
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 橙香丹麥、水波蛋、炒菇、炒薯、起司醬 還原 橙香法式丹麥 蕈菇水波洋芋 的餐廳份量與風味層次。
橙香丹麥水波蛋炒菇
38 分鐘 平底鍋 中等
橙香法式丹麥 水波海鮮洋芋
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 橙香丹麥、水波蛋、海鮮、炒菇、炒薯 還原 橙香法式丹麥 水波海鮮洋芋 的餐廳份量與風味層次。
橙香丹麥水波蛋海鮮
38 分鐘 平底鍋 中等
橙香法式丹麥 舒肥牛排
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 橙香丹麥、舒肥牛排、荷包蛋、炒薯、蜂蜜芥末 還原 橙香法式丹麥 舒肥牛排 的餐廳份量與風味層次。
橙香丹麥舒肥牛排荷包蛋
38 分鐘 平底鍋 中等
橙香法式丹麥 Sunny 舒肥雞
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 橙香丹麥、舒肥雞、荷包蛋、炒薯、蜂蜜芥末 還原 橙香法式丹麥 Sunny 舒肥雞 的餐廳份量與風味層次。
橙香丹麥舒肥雞荷包蛋
32 分鐘 平底鍋 中等
水波燻牛肉／丹麥 Open
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 丹麥麵包、燻牛肉、水波蛋、芥末醬 還原 水波燻牛肉／丹麥 Open 的餐廳份量與風味層次。
丹麥麵包燻牛肉水波蛋
36 分鐘 炸鍋 中等
普丁肉醬薯條
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 薯條、肉醬、起司醬 還原 普丁肉醬薯條 的餐廳份量與風味層次。
薯條
36 分鐘 炸鍋 中等
焙煎胡麻雞沙拉
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 綜合生菜、炸雞、焙煎胡麻醬、小番茄、酸黃瓜 還原 焙煎胡麻雞沙拉 的餐廳份量與風味層次。
綜合生菜炸雞小番茄
36 分鐘 炸鍋 中等
莎莎黑咖哩炸雞
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 炸雞、黑咖哩醬、莎莎醬 還原 莎莎黑咖哩炸雞 的餐廳份量與風味層次。
炸雞
36 分鐘 平底鍋 中等
台式熱炒鹹蛋苦瓜麵
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 鹹蛋、山苦瓜、杏鮑菇、山藥、辣椒碎 還原 台式熱炒鹹蛋苦瓜麵 的餐廳份量與風味層次。
鹹蛋山苦瓜杏鮑菇
38 分鐘 平底鍋 中等
金黃流沙海鮮披薩
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 金沙醬、海鮮、九層塔、披薩餅皮 還原 金黃流沙海鮮披薩 的餐廳份量與風味層次。
海鮮九層塔披薩餅皮
36 分鐘 炸鍋 中等
金黃流沙薯條
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 薯條、金沙醬、辣椒、九層塔 還原 金黃流沙薯條 的餐廳份量與風味層次。
薯條辣椒九層塔
36 分鐘 炸鍋 中等
舊金山蒜香薯條
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 薯條、蒜味奶油醬 還原 舊金山蒜香薯條 的餐廳份量與風味層次。
薯條
36 分鐘 平底鍋 中等
貳樓費氏鮮蝦長管麵
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 Taco 調味、鮮蝦、奶油醬 還原 貳樓費氏鮮蝦長管麵 的餐廳份量與風味層次。
Taco 調味鮮蝦長管麵
36 分鐘 炸鍋 中等
貳樓金牌鹽水雞沙拉
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 綜合生菜、鹽水雞、山苦瓜、火烤玉米、鹽水雞油醋、辣椒粉 還原 貳樓金牌鹽水雞沙拉 的餐廳份量與風味層次。
綜合生菜鹽水雞山苦瓜
38 分鐘 平底鍋 中等
台胃口水雞奶油炒菇班尼蛋
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 歐包、口水雞、奶油炒菇、水波蛋 還原 台胃口水雞奶油炒菇班尼蛋 的餐廳份量與風味層次。
歐包口水雞奶油炒菇
33 分鐘 平底鍋 中等
實打實招牌漢堡
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 牛肉排、炸魚、培根、巴薩米克醬、薯塊 還原 實打實招牌漢堡 的餐廳份量與風味層次。
牛肉排炸魚培根
36 分鐘 炸鍋 中等
經典燻鮭魚凱薩沙拉
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 凱薩沙拉 + 燻鮭魚 + 溏心蛋 還原 經典燻鮭魚凱薩沙拉 的餐廳份量與風味層次。
凱薩沙拉燻鮭魚溏心蛋
38 分鐘 平底鍋 中等
燻鮭魚奶油炒菇班尼蛋
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 歐包、燻鮭、酸豆、奶油炒菇、水波蛋 還原 燻鮭魚奶油炒菇班尼蛋 的餐廳份量與風味層次。
歐包燻鮭酸豆
36 分鐘 炸鍋 中等
經典舒肥雞凱薩沙拉
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 凱薩沙拉 + 舒肥雞 還原 經典舒肥雞凱薩沙拉 的餐廳份量與風味層次。
凱薩沙拉舒肥雞
32 分鐘 平底鍋 簡單
舒肥雞藜麥花椰飯
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 舒肥雞、花椰菜飯、藜麥、火烤玉米、起司醬 還原 舒肥雞藜麥花椰飯 的餐廳份量與風味層次。
舒肥雞花椰菜飯藜麥
38 分鐘 平底鍋 中等
南洋辛香雞肉飯
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 南洋香料、雞肉、燉飯 還原 南洋辛香雞肉飯 的餐廳份量與風味層次。
南洋香料雞肉燉飯
33 分鐘 平底鍋 中等
老墨辣鞭炮漢堡
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 牛肉排、起司、炸墨西哥辣椒、BBQ 醬、薯塊 還原 老墨辣鞭炮漢堡 的餐廳份量與風味層次。
牛肉排起司炸墨西哥辣椒
36 分鐘 平底鍋 中等
香爆椒麻唐揚雞麵
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 茄汁、唐揚雞、朝天椒、九層塔、起司絲 還原 香爆椒麻唐揚雞麵 的餐廳份量與風味層次。
唐揚雞朝天椒九層塔
36 分鐘 平底鍋 中等
西班牙辣炒海陸飯
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 番紅花飯、蝦、蛤蜊、香腸、起司 還原 西班牙辣炒海陸飯 的餐廳份量與風味層次。
番紅花飯蝦蛤蜊
48 分鐘 烤箱 中等
強的
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 4 吋巧克力蛋糕 + 奶油起司 還原 強的 的餐廳份量與風味層次。
4 吋巧克力蛋糕奶油起司
36 分鐘 平底鍋 中等
辣茄汁香煸培根長管麵
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 培根、番茄、辣醬、辣椒碎、起司 還原 辣茄汁香煸培根長管麵 的餐廳份量與風味層次。
培根番茄起司
38 分鐘 平底鍋 中等
總匯奶起司歐姆蕾
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 歐姆蕾、火腿、玉米、綜合起司、炒薯 還原 總匯奶起司歐姆蕾 的餐廳份量與風味層次。
歐姆蕾火腿玉米
38 分鐘 平底鍋 中等
甘味飯
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 蜜餞、米飯、台南限定 還原 甘味飯 的餐廳份量與風味層次。
蜜餞米飯台南限定
32 分鐘 平底鍋 簡單
熱帶水果優格碗
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 香蕉、芒果、季節水果、穀物、堅果 還原 熱帶水果優格碗 的餐廳份量與風味層次。
香蕉芒果季節水果
36 分鐘 炸鍋 中等
松露薯條
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 薯條、松露醬、起司粉 還原 松露薯條 的餐廳份量與風味層次。
薯條起司粉
36 分鐘 平底鍋 中等
松露蕈菇奶油麵
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 松露奶油醬、綜合蕈菇、起司 還原 松露蕈菇奶油麵 的餐廳份量與風味層次。
綜合蕈菇起司義大利麵
36 分鐘 平底鍋 中等
酒香蒜味蛤蜊墨魚麵
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 白酒、蛤蜊、蒜、九層塔、墨魚麵 還原 酒香蒜味蛤蜊墨魚麵 的餐廳份量與風味層次。
蛤蜊蒜九層塔
38 分鐘 平底鍋 中等
烏斯特肉醬歐姆蕾
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 歐姆蕾、烏斯特肉醬、綜合起司、炒薯 還原 烏斯特肉醬歐姆蕾 的餐廳份量與風味層次。
歐姆蕾綜合起司炒薯
米其林台菜
摘星與入選的精緻台菜名店，以宴席技法與經典味型為還原目標。
台北天母 米其林一星
金蓬萊遵古台菜
規劃還原菜色
- 排骨酥 規劃中
- 嫩煎豬肝 規劃中
- 紅蟳油飯 規劃中
- 肚包雞 規劃中
台北中山 米其林一星
明福台菜海鮮
規劃還原菜色
- 菜脯蛋 規劃中
- 三杯中卷 規劃中
- 鳳梨苦瓜雞湯 規劃中
- 一品佛跳牆 規劃中
台北 米其林一星
富錦樹台菜香檳
規劃還原菜色
- 樹子水蓮 規劃中
- 老皮嫩肉 規劃中
- 松花蒼蠅頭 規劃中
- 白斬雞 規劃中
台中 米其林一星
元紀．台灣菜
規劃還原菜色
- 梅香燒嫩雞 規劃中
- 菜脯白玉燉鮮雞 規劃中
- 芥末椒鹽烏魚胗 規劃中
- 客家炒粿條 規劃中
台北 米其林一星
山海樓
規劃還原菜色
- 紅燒土魠 規劃中
- 刈包 規劃中
台北 米其林一星
米香台菜餐廳
規劃還原菜色
- 黑棗蜜汁排骨 規劃中
- 炒水蓮 規劃中
經典台菜與酒家菜
老台菜、酒家菜與創始店型譜，還原醬色、火候與配菜邏輯。
台北晴光 經典名店
欣葉台菜創始店
規劃還原菜色
- 菜脯蛋 規劃中
- 香煎豬肝 規劃中
- 潤餅 規劃中
- 三杯雞 規劃中
台北 經典名店
蓬萊邨
規劃還原菜色
- 東坡肉 規劃中
- 蟹黃豆腐 規劃中
台北 必比登
小品雅廚
規劃還原菜色
- 鹹粥 規劃中
- 清粥熱炒小菜組合 規劃中
貳樓 Second Floor Cafe
全天候美式早午餐連鎖，還原曙光醬、班尼蛋、椒麻唐揚雞麵與橙香丹麥等招牌。完整菜單見 docs/content/second-floor-cafe-menu-replication.md
全台約 20 家 經典名店
貳樓 Second Floor Cafe
規劃還原菜色
- 曙光汁鮮蝦雞肉麵
- 香爆椒麻唐揚雞麵
- 橙香法式丹麥 Sunny 舒肥雞
- 燻鮭魚奶油炒菇班尼蛋
- 主廚脆皮豬腳
國民小吃與麵食名店
從麵線、牛肉麵到小籠與擔仔麵，還原湯頭、麵體與醬料比例。
全台 必比登
鼎泰豐
規劃還原菜色
- 小籠包 規劃中
- 苦瓜排骨湯 規劃中
- 糖醋排骨 規劃中
- 菜肉大包 規劃中
台北／台南 經典名店
度小月
規劃還原菜色
- 擔仔麵 規劃中
台北 經典名店
林東芳牛肉麵
規劃還原菜色
- 紅燒牛肉麵 規劃中
台北 經典名店
阜杭豆漿
規劃還原菜色
- 鹹豆漿 規劃中
- 厚燒餅 規劃中
台南 經典名店
矮仔成
規劃還原菜色
- 蝦仁飯 規劃中
米其林精緻料理
三星與時尚料理餐廳，作為技法與擺盤靈感；還原門檻較高，列為長期目標。
台北 米其林三星
頤宮 Le Palais
規劃還原菜色
- 炸豆腐奶 規劃中
- 火焰片皮鴨 規劃中
台北 米其林三星
態芮 Taïrroir
規劃還原菜色
- 時尚台菜套餐單品 規劃中
台中 米其林三星
JL Studio
規劃還原菜色
- 香料台灣食材主菜 規劃中