蔬菜

水蓮

水蓮是蔬菜類的常見選擇，Bloom Kitchen 目前收錄 11 道相關食譜。水蓮口感爽脆、帶淡淡清香，快炒、汆燙或入湯都能保留脆度，是台灣很受歡迎的水生蔬菜。保存上，冷藏並包廚房紙巾，2 到 3 天內料理；下鍋前再清洗口感較脆。常與 蒜頭、菇類、蝦仁 等食材搭配。若手邊沒有，可用 空心菜、青江菜 替代。