起司玫瑰醬魷魚年糕 再現レシピ

手順

作り方

下準備 22 分 · 調理 22 分

1. 下準備：韓国餅 150gが冷蔵で硬い場合はぬるま湯に10分浸し、やや柔らかくなったら水切り。イカ 150gの内臓を取り輪切り、玉ねぎ 1/2個を千切り。イカはキッチンペーパーで水気を拭く。
2. フライパンを中火で熱し、油 大さじ1で玉ねぎを2分炒め、やや柔らかく透明になるまで。
3. イカを加え、強火で1～2分、丸まり色が変わったらイカと玉ねぎを取り出しておく（加熱しすぎて硬くならないよう）。
4. 同じ鍋に水切りした餅、ローズソース 150ml、にんにくみじん切り 大さじ1、モッツァレラチーズ 60gを加え、中火で1分、餅に絡める。
5. だしまたは水 100mlを加え、蓋をして中火で5分煮る。混ぜながらくっつかないようにする。
6. 蓋を外し、イカと玉ねぎを戻して強火で1～2分汁気を飛ばし、タレがローズ色でとろみを帯び具材に絡むまで。
7. 仕上げにモッツァレラチーズ 60gを加え溶けて伸びるまで混ぜ、ごまやネギを振って温かいうちに。

保存・代用

ひと工夫

• 調理前に調味料をよく混ぜ合わせておくことで、均一に味が広がります。
• 熱したフライパンと十分な油で素早く炒めることが、水分を逃がさないコツです。
• 冷やご飯やゆで麺は広げてから加熱すると、固まりにくく調味料も均一になじみます。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とスープを分けて冷蔵します。

代用

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