韓風辣味魚丸燒 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 18 분 · 조리 16 분

1. 한국 어묵볼 150g이 냉동이면 실온에서 10분 해동합니다. 양파 0.5개는 채 썰고, 대파 1대는 토막 냅니다.
2. 프라이팬에 참기름 1큰술을 넣고 약불로 달군 뒤 고추장 1.5큰술을 넣어 붉은 기름 향이 날 때까지 볶습니다(약 30초, 타지 않게).
3. 다진 마늘 1큰술과 설탕 1작은술을 넣어 빠르게 섞어 단맛과 매운맛 베이스를 만듭니다. 간장 1큰술을 둘러 고르게 볶습니다.
4. 어묵을 넣고 중불로 2분간 자주 뒤집으며 표면에 살짝 그을린 자국이 날 때까지 볶습니다(가운데는 부드럽게 유지).
5. 양파 채를 넣고 1분간 볶아 반투명해지고 단맛이 나게 합니다.
6. 물 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불로 2분간 졸여 소스가 어묵에 윤기 있게 붙게 합니다.
7. 접시에 담아 다진 파와 참깨를 뿌리고 뜨거울 때 드세요.

보관·대체

팁

• 조리 전에 양념장을 골고루 섞어두어야 뭉침 없이 일정한 맛을 낼 수 있습니다.
• 충분히 달군 팬에 센불로 빠르게 볶아내야 채소와 고기의 수분을 가둘 수 있습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

가급적 당일 섭취를 권장하며, 보관 시 재료와 국물을 나누어 냉장하세요.

대체 재료

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