韓風辣味魚丸燒 再現レシピ

手順

作り方

下準備 18 分 · 調理 16 分

1. 韓国練り物ボール 150gが冷凍なら室温で10分解凍する。玉ねぎ 0.5個を細切り、青ねぎ 1本を切る。
2. フライパンにごま油 大さじ1を入れ弱火で熱し、韓国唐辛子味噌 大さじ1.5を加えて赤い油が香るまで炒める（約30秒、焦がさない）。
3. みじん切りニンニク 大さじ1と砂糖 小さじ1を加えて素早く混ぜ甘辛のベースにする。醤油 大さじ1を回し入れ均一に炒める。
4. 練り物を入れ中火で2分、時々返しながら表面に軽い焦げ目がつくまで炒める（中心は柔らかいまま）。
5. 玉ねぎを加え1分炒め、半透明で甘みが出るまで。
6. 水 大さじ3を加え蓋をし、弱めの中火で2分煮て汁気を絞り、タレが練り物に光沢を持って絡むまで。
7. 皿に盛り、刻みネギとごまを振って温かいうちに。

保存・代用

ひと工夫

• 調理前に調味料をよく混ぜ合わせておくことで、均一に味が広がります。
• 熱したフライパンと十分な油で素早く炒めることが、水分を逃がさないコツです。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とスープを分けて冷蔵します。

代用

おすすめトッピング