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오픈 샌드위치

黑松露厚切藍帶豬／歐包 Open 스타일 레시피

Second Floor Cafe 스타일로 歐包、藍帶豬排、黑松露醬、水波蛋 구성을 살린, 매장 분량 기준의 재현 레시피입니다.

총 32 분 프라이팬 보통 1 인분
프라이팬오븐 1인 요리10분 요리
레시피 목록
黑松露厚切藍帶豬／歐包 Open 스타일 레시피

Second Floor Cafe에서 자주 보이는 조리 흐름을 참고해 한 접시 전체의 완성도를 살리는 방식으로 만듭니다.

단계

만드는 법

준비 18 분 · 조리 14 분

  1. 歐包 2份、藍帶豬排 220公克、水波蛋 2顆를 준비하고 빵은 180℃에서 3~5분 구워 겉은 바삭하게 한다.
  2. 주 재료는 중불에 익히고 달걀은 따로 조리한다.
  3. 빵 위에 橄欖油 1大匙、海鹽 1/3小匙、黑胡椒碎 1/4小匙、黑松露醬 3大匙、松露醬 3大匙, 재료, 달걀, 채소를 쌓는다.
  4. 후추나 레몬을 뿌려 黑松露厚切藍帶豬／歐包 Open 스타일 레시피를 낸다.

보관·대체

팁

  • 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
  • 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료

酸種麵包丹麥麵包

추천 토핑

+수란 추가+발사믹 별도 제공

자주 묻는 질문

黑松露厚切藍帶豬／歐包 Open 를 매장 스타일에 가깝게 만드는 핵심은 무엇인가요?

주재료의 익힘을 먼저 맞추고 마지막에 소스를 입혀 마무리하면 매장 같은 두께감과 볼륨이 살아납니다.

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