朝日藍帶豬排堡 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 20 분 · 조리 18 분

1. 코르동 블루 돈까스 220g을 냉장에서 꺼내 실온에 10분 둡니다; 햄버거 번 2개를 가로로 자릅니다; 상추를 씻어 건지고 토마토를 얇게 썹니다.
2. 팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 달굽니다; 돈까스 양면에 바다소금 1/3작은술과 후추 1/4작은술을 뿌립니다.
3. 중불로 3분 굽다 바닥이 노릇해지면 뒤집어 3분 더 굽습니다; 속 치즈가 안 녹으면 약불에 뚜껑을 덮어 1분 찐 뒤 꺼냅니다.
4. 팬을 닦고 번 안쪽을 아래로 놓고 기름 없이 1~2분 노릇바삭하게 토스트합니다.
5. 뜨거운 돈까스 위에 치즈 40g을 올리고 뚜껑을 덮거나 전자레인지 20초 가열해 가장자리가 녹을 때까지 합니다.
6. 아래 번에 상추, 토마토, 뜨거운 돈까스를 올리고 윗번을 덮어 살짝 누릅니다.
7. 반으로 자르거나 통째로 뜨겁게 내며, 貳樓朝日藍帶豬排堡의 두툼한 식감을 재현합니다.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료