朝日藍帶豬排堡

料理步驟

實際做法

準備 20 分鐘 · 烹調 18 分鐘

1. 將 藍帶豬排 220公克 從冷藏取出回溫 10 分鐘；漢堡麵包 2份 橫切開，生菜洗淨瀝乾、番茄切薄片備用。
2. 平底鍋中火倒入 橄欖油 1大匙 預熱；藍帶豬排兩面各撒 海鹽 1/3小匙、黑胡椒碎 1/4小匙。
3. 豬排下鍋，中火煎 3 分鐘至底部金黃，翻面再煎 3 分鐘；若內餡起司尚未融化，轉小火蓋鍋悶 1 分鐘後起鍋。
4. 同鍋擦淨，漢堡麵包切面朝下放入，無油乾煎 1～2 分鐘至表面焦黃微脆，起鍋備用。
5. 將 起司 40公克 鋪在熱豬排上，蓋鍋或微波 20 秒至起司邊緣微融。
6. 下層麵包依序疊上生菜、番茄片與熱豬排；蓋上上層麵包，輕壓固定層次。
7. 對切或直接整顆盛盤，趁熱享用，還原貳樓朝日藍帶豬排堡的厚實口感。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 限定品項通常以單一強烈味型作為辨識點，先把那個核心風味做好最重要。
• 若參考的是食記版本，建議用門市常見配菜邏輯補齊整體份量。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

限定品項以現做現吃為佳；若需冷藏，醬汁與主體請分開保存。

可替換做法