朝日藍帶豬排堡 再現レシピ

手順

作り方

下準備 20 分 · 調理 18 分

1. 藍帶豬排 220gを冷蔵庫から取り出し10分常温に戻す；ハンバーガーバンズ 2個を横切り；レタスを洗って水切り、トマトを薄切りにする。
2. フライパンを中火で熱し、オリーブオイル 大さじ1を入れる；豚カツ両面に海塩 1/3小匙と黒胡椒 1/4小匙を振る。
3. 中火で3分焼き底面がこんがりしたらひっくり返し、さらに3分；中のチーズが溶けていなければ弱火で蓋をして1分蒸し、取り出す。
4. 同じ鍋を拭き、バンの切り口を下にして油なしで1～2分、表面が焦げてサクサクに；取り出す。
5. 熱い豚カツに起司 40gをのせ、蓋または電子レンジ20秒で縁が溶けるまで。
6. 下のバンにレタス、トマト、熱い豚カツを重ね、上のバンをかぶせて軽く押す。
7. 半分に切るかそのまま温かいうちに、貳樓朝日藍帶豬排堡の厚みを再現する。

保存・代用

ひと工夫

• 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
• 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。

代用