實打實招牌漢堡 再現レシピ

手順

作り方

下準備 18 分 · 調理 15 分

1. 牛肉パティ 180g、ベーコン 80g、炸魚 適量、ポテト 250g、ハンバーガーバンズ 2個を用意；レタスとトマトを洗って切り、水気を切る。
2. フライパンを中火でベーコン 80gを両面こんがりになるまで約3分焼き、キッチンペーパーで油を切る。
3. 同じ鍋にオリーブオイル 大さじ1を加えて熱する；牛肉両面に海塩 1/3小匙と黒胡椒 1/4小匙を振り、動かさず3分焼く。
4. ひっくり返して2～3分、中心まで火が通るまで（断面にピンクが残らない）；最後に蓋をして30秒休ませる。
5. 炸魚を180℃のノンフライヤーで4分再加熱、または少し油で両面2分ずつサクサクに。
6. バンの切り口を1～2分こんがり焼く；ポテトは表示通りに黄金色まで。
7. 下のバンにバサミック醬 適量を塗り、レタス、トマト、牛肉、ベーコン、炸魚を重ね、上をかぶせて軽く押す。
8. ハンバーガーを半分に切り、温かいポテトと一緒に盛り、貳樓實打實招牌漢堡の二層肉感を再現する。

保存・代用

ひと工夫

• 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
• 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。

代用

おすすめトッピング