老墨辣鞭炮漢堡 再現レシピ

手順

作り方

下準備 18 分 · 調理 15 分

1. 牛肉パティ 180g、起司 40g、炸墨西哥辣椒 適量、ポテト 250g、ハンバーガーバンズ 2個を用意；レタスとトマトを洗って切る。
2. フライパンを中火でオリーブオイル 大さじ1を熱し、牛肉に海塩 1/3小匙、黒胡椒 1/4小匙、辣椒碎 1/2小匙を振る。
3. 牛肉を3分焼き底面に焦げ目をつけ、ひっくり返して2～3分火を通す；起司 40gをのせ蓋をして30秒溶かす。
4. 同じ鍋でバンの切り口を1～2分こんがり焼く；ポテトを黄金色まで調理。
5. 下のバンにオリーブオイル 少々とBBQ 醬 大さじ2を塗り、レタス、トマト、熱い牛肉を重ねる。
6. 炸墨西哥辣椒 適量をのせ、上のバンをかぶせて軽く押す。
7. ハンバーガーを半分に切り、温かいポテトと一緒に、老墨辣鞭炮漢堡の辛さを再現する。

保存・代用

ひと工夫

• 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
• 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。

代用

おすすめトッピング