老墨辣鞭炮漢堡 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 18 분 · 조리 15 분

1. 소고기 패티 180g, 치즈 40g, 튀긴 할라페뇨 適量, 감자 웨지 250g, 햄버거 번 2개를 준비합니다; 상추와 토마토를 씻어 썹니다.
2. 팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 달군 뒤 소고기에 바다소금 1/3작은술, 후추 1/4작은술, 고춧가루 1/2작은술을 뿌립니다.
3. 소고기를 3분 굽다 바닥에 그을림을 내고 뒤집어 2~3분 익힙니다; 치즈 40g을 올리고 뚜껑을 덮어 30초 녹입니다.
4. 같은 팬에서 번 안쪽을 1~2분 노릇하게 토스트합니다; 웨지를 황금색까지 조리합니다.
5. 아래 번에 올리브 오일 약간과 BBQ 소스 2큰술을 바르고 상추, 토마토, 뜨거운 소고기를 올립니다.
6. 튀긴 할라페뇨 適量을 올리고 윗번을 덮어 살짝 누릅니다.
7. 햄버거를 반으로 자르고 뜨거운 웨지와 함께 내며, 老墨辣鞭炮漢堡의 매운맛을 재현합니다.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료

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