實打實招牌漢堡 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 18 분 · 조리 15 분

1. 소고기 패티 180g, 베이컨 80g, 튀김 생선 適量, 감자 웨지 250g, 햄버거 번 2개를 준비합니다; 상추와 토마토를 씻어 썰고 물기를 뺍니다.
2. 팬에 베이컨 80g을 중불로 양면이 바삭해질 때까지 약 3분 굽고 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.
3. 같은 팬에 올리브 오일 1큰술을 넣어 달군 뒤 소고기 양면에 바다소금 1/3작은술과 후추 1/4작은술을 뿌리고 3분간 움직이지 않고 굽습니다.
4. 뒤집어 2~3분 더 익혀 속까지 익힙니다(단면에 핑크가 없을 때); 마지막에 뚜껑을 덮어 30초 쉽니다.
5. 튀김 생선을 에어프라이어 180°C에서 4분 재가열하거나 팬에 기름을 조금 넣어 양면 2분씩 바삭하게 굽습니다.
6. 번 안쪽을 1~2분 노릇하게 토스트합니다; 웨지는 포장 표시대로 황금색까지 조리합니다.
7. 아래 번에 발사믹 소스 適量을 바르고 상추, 토마토, 소고기, 베이컨, 튀김 생선을 올린 뒤 윗번을 덮어 살짝 누릅니다.
8. 햄버거를 반으로 자르고 뜨거운 웨지와 함께 내며, 貳樓實打實招牌漢堡의 이중 고기감을 재현합니다.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료

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