牛蛋小堡堡套餐

料理步驟

實際做法

準備 15 分鐘 · 烹調 14 分鐘

1. 將 小漢堡 適量 橫切開、牛肉排 180公克 回溫，準備 煎蛋 適量 與 薯條 250公克；生菜、番茄切好備用。
2. 平底鍋中火倒入 橄欖油 1大匙；牛肉排兩面撒 海鹽 1/3小匙、黑胡椒碎 1/4小匙，下鍋靜置 3 分鐘。
3. 翻面續煎 2～3 分鐘至熟透，起鍋放在一旁保溫。
4. 同鍋打入雞蛋，以中小火煎成太陽蛋或全熟蛋（蛋白凝固、蛋黃流心或全熟依喜好，約 2～3 分鐘）。
5. 小漢堡切面朝下乾煎 1 分鐘至微焦脆。
6. 薯條依包裝說明氣炸或油炸至金黃，起鍋撒少許海鹽。
7. 下層小麵包疊生菜、牛肉排與煎蛋，蓋上層麵包；與薯條一同擺成兒童套餐盤，趁熱上桌。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 兒童餐版本以口感溫和、醬汁不過重為主，重點是把蛋白質和主食做得好入口。
• 配色可保留玉米、番茄或生菜，視覺會更像門市套餐。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

兒童餐建議當天吃完；若要帶便當，蛋與醬汁請煮到稍微收乾。

可替換做法