墨西哥 Local 香腸酥餅 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 18 분 · 조리 18 분

1. 소시지 140g을 얇게 썰고 양파를 잘게 다집니다; 또르띠야 適量을 실온에 두고 치즈 40g을 갈아 둡니다.
2. 팬에 기름을 조금 넣고 중불로 달군 뒤 양파를 1분 볶고 소시지를 넣어 3분 살짝 탄 뒤 기름이 나올 때까지 볶습니다; 바다소금 1/2작은술로 간한 뒤 건져 둡니다.
3. 다른 팬을 약불로 달군 뒤 또르띠야를 펼치고 반쪽에 치즈, 소시지 양파 속, 살사 適量을 올립니다.
4. 반달 모양으로 접고 뒤집개로 살짝 누릅니다.
5. 중약불로 2~3분 바닥이 노릇한 반점이 생기고 치즈 가장자리가 녹을 때까지 굽습니다.
6. 뒤집어 2~3분 더 바삭하고 치즈가 완전히 녹을 때까지 굽습니다.
7. 잘라 과카몰리 2큰술, 사워크림 1.5큰술, BBQ 適量을 곁들여 뜨겁게 나눠 먹습니다.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료