墨西哥 Local 香腸酥餅 再現レシピ

手順

作り方

下準備 18 分 · 調理 18 分

1. 分享用に薄餅 適量、香腸 140公克、起司 40公克、莎莎 適量を用意し、揚げ物は水気を拭き、冷たいソース（炸油 600毫升、海鹽 1/2小匙、酪梨醬 2大匙、酸奶油 1.5大匙、BBQ 適量）は別に準備する。
2. 油を170〜180℃、またはオーブン200℃に予熱し、こんがりするまで分けて揚げる。
3. ポテトやパンは別に揚げ／焼き、油切りして温かいうちに味付けする。
4. ソースの濃度を調え、温かい主菜を中央に、冷菜を脇に盛って墨西哥 Local 香腸酥餅 再現レシピを仕上げる。

保存・代用

ひと工夫

• 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
• 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。

代用