에어프라이어 두부 버섯 메인

단계

만드는 법

준비 9 분 · 조리 14 분

1. 단단한 두부 1팩을 약 2cm 큐브로 썰고 키친타월을 깔고 위에 무게를 올려 5~10분 눌러 물을 뺀 뒤 닦는다. 버섯 160g을 닦아 찢고 마늘 2쪽을 다진다.
2. 큰 그릇에 두부, 버섯, 마늘, 간장 1.5작은술, 올리브 오일 1큰술, 소금 약간을 버무려 5분 재운다.
3. 에어프라이어를 190°C로 설정하고 3분 예열한다.
4. 재료를 가능한 한 한 겹으로 펼쳐 두부와 버섯 모두 열기가 닿게 한다.
5. 190°C에서 7분 굽고 뚜껑을 열어 한 번 섞어 바닥이 붙지 않게 한다.
6. 5~7분 더 굽어 두부가 노릇하고 버섯이 줄어들어도 즙이 남을 때까지.
7. 두부를 가볍게 눌러 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면 완성. 소금으로 간을 맞추고 뜨겁게 낸다.

보관·대체

팁

• 두부가 젖어 있으면 색이 잘 안 나므로 물기 제거가 중요합니다.
• 재료 표면의 물기를 닦고 한 겹으로 놓아 열풍이 지나갈 공간을 만들면 고르게 노릇해집니다.

냉장 1일, 다시 3분 굽으면 식감이 돌아옵니다.

대체 재료

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