ノンフライヤー豆腐きのこ主菜

手順

作り方

下準備 9 分 · 調理 14 分

1. 木綿豆腐1パックを約2cm角に切り、キッチンペーパーを敷き上から重しを置いて5〜10分押して水切りし、拭く。きのこ160gを拭き取りほぐし、にんにく2片をみじん切りにする。
2. 大きめのボウルで豆腐、きのこ、にんにく、醤油小さじ1.5、オリーブオイル大さじ1、塩少々を和え、5分おいて味を染み込ませる。
3. エアフライヤーを190°Cに設定し、3分予熱する。
4. 食材をできるだけ1層に広げ、豆腐ときのこの両方が熱風に当たるように並べる。
5. 190°Cで7分加熱。蓋を開けて一度混ぜ、底がくっつくのを防ぐ。
6. さらに5〜7分加熱し、豆腐がきつね色、きのこが少ししぼんでも汁気が残るまで。
7. 豆腐を軽く押すと外は香ばしく中はしっとり。塩で味を調え、熱いうちに。

保存・代用

ひと工夫

• 豆腐が湿っていると焼き色がつきにくいので、拭き取りが大切です。
• 食材の表面を拭いてから一段に並べ、熱風の通り道を空けると均一に焼き色がつきます。

冷蔵1日。再加熱は3分ほど焼き直すと食感が戻りやすい。

代用

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