水蓮ときのこの炒め物

手順

作り方

下準備 6 分 · 調理 7 分

1. 水蓮180gを洗い約5cm長さに切り、よく水気を切る。きのこ100gを薄切りにするか小さくほぐす。にんにく2片の皮をむきみじん切りにする。
2. フライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を熱する。熱くなったらきのこを広げて入れる。
3. 中火で約2分炒め、少し水分が出て縁がやわらかくなるまで。
4. みじん切りにんにくを加え、強火で約20秒香らせる。
5. 水蓮を加え、強火で1分さっと炒め、両方の食材が均一に火が通るよう返す。
6. 塩小さじ1/4と白胡椒少々を加え、素早く和える。
7. 味を見て、すぐに盛って召し上がる。

保存・代用

ひと工夫

• エリンギやしめじなど好みのきのこで作れます。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

冷蔵1日。電子レンジ再加熱はやや柔らかくなります。

代用