ごま油拌え水蓮

手順

作り方

下準備 6 分 · 調理 4 分

1. 水蓮は流水で洗い、古い筋を取り約5cmに切る。にんにくはみじん切りにし、白ごまは弱火で軽く煎っておくと香ばしい。
2. 湯鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を少々入れて水蓮を40秒ほど湯通しする。色が濃い緑になり茎に歯応えが残ったらすぐに水切り（氷水10秒でも可）。
3. 温かいうちにボウルへ入れ、にんにく・ごま油・塩を加え、下から軽く和える。
4. 皿に盛り、白ごまを振る。お弁当用は水分を飛ばしてから詰める。

保存・代用

ひと工夫

• お弁当に入れるときは水気をしっかり切ると油がにじみにくいです。

冷蔵1日。常温に戻しても冷たく食べても可。

代用