단계
만드는 법
준비 6 분 · 조리 4 분
- 연꽃줄기는 흐르는 물에 씻어 질긴 부분을 제거하고 5cm 정도로 자른다. 마늘은 다지고, 흰참깨는 약불에 살짝 볶아두면 향이 좋다.
- 냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금을 조금 넣은 뒤 연꽃줄기를 40초간 데친다. 진한 녹색이 되고 아삭함이 남으면 바로 건진다(찬물 10초 가능).
- 따뜻할 때 그릇에 담고 다진 마늘, 참기름, 소금을 넣어 가볍게 버무린다.
- 접시에 담고 흰참깨를 뿌린다. 도시락은 수분을 날린 뒤 담는다.
