미나리 버섯 볶음

단계

만드는 법

준비 6 분 · 조리 7 분

1. 미나리 180g를 씻어 약 5cm 길이로 자르고 물기를 충분히 뺀다. 버섯 100g를 얇게 썰거나 작게 찢는다. 마늘 2쪽 껍질을 벗기고 다진다.
2. 프라이팬을 중불로 달군다. 올리브 오일 1큰술을 넣고 달궈진 뒤 버섯을 펼쳐 넣는다.
3. 중불로 약 2분 볶아 살짝 수분이 나오고 가장자리가 부드러워질 때까지 한다.
4. 다진 마늘을 넣고 센 불로 약 20초 향을 낸다.
5. 미나리를 넣어 센 불로 1분 빠르게 볶으며 두 재료가 고르게 익도록 뒤적인다.
6. 소금 1/4작은술과 흰후추 약간을 넣어 빠르게 버무린다.
7. 간을 맞춰 바로 낸다.

보관·대체

팁

• 새송이버섯이나 팽이버섯이 잘 어울립니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

냉장 1일. 전자레인지 후에는 조금 무를 수 있습니다.

대체 재료