굴소스 미나리 볶음

단계

만드는 법

준비 5 분 · 조리 6 분

1. 미나리 200g를 흐르는 물에 씻어 뿌리 흙을 문지르고 질긴 줄기를 제거한 뒤 5cm 정도로 자르고 물기를 뺀다. 마늘 2쪽은 껍질을 벗겨 얇게 썬다.
2. 작은 그릇에 굴소스 1큰술, 간장 1/2작은술, 설탕 1/2작은술을 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어 둔다.
3. 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술을 넣고 기름이 일렁이면 마늘을 약 15초 볶아 연한 금색이 되게 한다.
4. 미나리를 넣고 센 불로 약 1분 빠르게 볶으며 줄기와 잎이 고르게 익고 아삭함이 남도록 한다.
5. 섞어 둔 소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 중불로 약 30초 빠르게 볶아 고르게 코팅한다.
6. 국물이 졸아들고 미나리가 윤기 나면 불을 끈다. 간이 부족하면 간장을 조금, 짜면 다음에는 줄인다.

보관·대체

팁

• 굴소스가 짜므로 간장은 취향에 맞게 줄이세요.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

냉장 1일. 재가열은 기름을 조금 두르고 센 불로 빠르게.

대체 재료