蠔油炒水蓮

料理步驟

實際做法

準備 5 分鐘 · 烹調 6 分鐘

1. 水蓮 200公克 洗淨切段，其餘配料依食譜備齊並分裝。
2. 備料：水蓮洗淨切段瀝乾，蒜頭切片。
3. 備料：平底鍋熱油爆香蒜片，下水蓮大火快炒 1 分鐘。
4. 備料：蠔油、醬油與糖先在小碗拌勻，沿鍋邊淋入。
5. 備料：快速拌中火炒 30 秒至醬汁包覆即可起鍋。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 蠔油本身偏鹹，醬油可視口味略減。

冷藏 1 天；回熱時少油快炒較能保留口感。

可替換做法