料理步驟
實際做法
- 高麗菜切粗絲，蒜頭拍碎，雞蛋打散備用。
- 平底鍋熱油後先炒蒜頭，再放高麗菜炒到微軟。
- 把高麗菜推到鍋邊，倒入蛋液炒成蛋塊，再和高麗菜拌勻調味。
高麗菜炒蛋很適合用來消耗冰箱剩菜，蛋香能把清甜的高麗菜撐起來。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 高麗菜不要炒到出太多水，口感會比較清脆。
冷藏可保存 2 天，回熱時用平底鍋乾炒比微波更香。
可替換做法
青江菜小白菜
常見問題
可以不加蒜頭嗎？
可以，改用青蔥也能增加香氣。
高麗菜炒蛋很適合用來消耗冰箱剩菜，蛋香能把清甜的高麗菜撐起來。
料理步驟
保存與替代
冷藏可保存 2 天，回熱時用平底鍋乾炒比微波更香。
常見問題
可以，改用青蔥也能增加香氣。
