手順
作り方
下準備 5 分 · 調理 10 分
- キャベツは太めの千切りにし、にんにくは潰す。卵をボウルに割り入れ、少々の塩と小さじ1の水を加え、表面に細かい泡が立つまでよく溶く（水を入れると炒め卵がふんわり仕上がる）しておく。
- フライパンに油を熱し、先ににんにくを炒め、キャベツを入れて少ししんなりするまで炒める。
- キャベツを鍋の端に寄せ、溶き卵を流し入れて炒り卵にし、キャベツと合わせて味を整える。
キャベツ炒め卵は手軽で、卵の香りがキャベツの甘みを引き立てます。
保存・代用
ひと工夫
- キャベツから水分を出しすぎないと、シャキッとした食感になります。
冷蔵2日。温め直しは電子レンジよりフライパンで干し炒めの方が香ばしいです。
代用
チンゲン菜小松菜
おすすめトッピング
+ハムの角切り+シュレッドチーズ+ねぎのみじん切り
よくある質問
にんにくなしでもいいですか？
はい。ねぎに替えても香りが出ます。
