キャベツと卵の炒め物

手順

作り方

下準備 5 分 · 調理 10 分

1. キャベツ1/4個を太めの千切りにし、洗って水気を切る。にんにく1片を潰してみじん切りにする。卵2個をボウルに割り、塩小さじ1/4と水小さじ1を加え、表面に細かい泡が立つまでよく溶く。
2. フライパンを中火にかけ、食用油大さじ1を熱する。油が温まったらにんにくを約20秒炒める。
3. キャベツを加え、強火で2分さっと炒め、葉が少ししんなりしてもまだシャキッとし、水分が出すぎない状態に。
4. キャベツを鍋の端に寄せ、中央に溶き卵を流し入れる。底が半熟になったらヘラで軽く押して柔らかい炒り卵に（約1分）。
5. キャベツと混ぜ、白胡椒を少々振る。味を見て、塩が足りなければ少し足す。
6. 2人分に分けて熱いうちに、または冷めてからお弁当に詰める。

保存・代用

ひと工夫

• キャベツから水分を出しすぎないと、シャキッとした食感になります。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

冷蔵2日。温め直しは電子レンジよりフライパンで干し炒めの方が香ばしいです。

代用

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