手順
作り方
下準備 9 分 · 調理 10 分
- 豆腐は角切り、キャベツは薄切り、きのこはスライス、にんにくはみじん切り。
- フライパンで豆腐を両面こんがりになるまで焼き、取り出す。
- 同じ鍋に油を足し中火でにんにくを炒め香りを出したら、キャベツときのこを炒めてしんなりさせ、豆腐を戻して醤油と塩で味付け。
- ご飯や麺と一緒に温かいうちに盛り付けます。
- 材料は分量どおりに切り分け、ソースは別の小鉢に用意します。
豆腐を先に焼き固めてから野菜を入れると崩れにくく、仕上がりも水っぽくなりません。
保存・代用
ひと工夫
- キャベツは二度に分けて入れると火が通り均一です。
冷蔵1日。再加熱は中火で手早く。
代用
キャベツはブロッコリーに替えても可。
おすすめトッピング
+細切り肉+エビ+しいたけ
よくある質問
豆腐が崩れるときは？
表面を焼き固めてから動かすと崩れにくいです。
肉を足せる？
鶏むねの角切りを先に炒めてから野菜と合わせられます。
