豆腐キャベツきのこの炒め物

手順

作り方

下準備 9 分 · 調理 10 分

1. 豆腐 1パックを角切りにして水気を切り、キャベツ 180gを薄切り、きのこ 120gを薄切り、にんにく 2片をみじん切りにする。
2. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1で豆腐を重ねず焼き、両面が軽くきつね色になるまで（片面約1分）取り出す。
3. 同じ鍋にオリーブオイル 小さじ1を足し、にんにくを20秒炒めて香りを出す。
4. キャベツときのこを強火で2分炒め、やわらかくなりキャベツの縁が透明になるまで。
5. 豆腐を戻し1分軽く混ぜ、醤油 1.5小さじと塩 少々で味を整える。
6. 豆腐に色がつき、野菜が火が通っても歯ごたえが残ったら完成。

保存・代用

ひと工夫

• キャベツは二度に分けて入れると火が通り均一です。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

冷蔵1日。再加熱は中火で手早く。

代用

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