두부 양배추 버섯 볶음

단계

만드는 법

준비 9 분 · 조리 10 분

1. 두부 1팩을 깍둑 썰어 물기를 빼고, 양배추 180g을 슬라이스하며, 버섯 120g을 슬라이스하고, 마늘 2쪽을 다집니다.
2. 프라이팬을 중불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술로 두부를 한 겹으로 구워 양면이 연한 황금색이 될 때까지(한 면 약 1분) 건져 둡니다.
3. 같은 팬에 올리브 오일 1작은술을 더하고 마늘을 20초 볶아 향을 냅니다.
4. 양배추와 버섯을 강불로 2분 볶아 살짝 부드러워지고 양배추 가장자리가 투명해질 때까지 합니다.
5. 두부를 다시 넣어 1분 가볍게 섞고 간장 1.5작은술과 소금 약간으로 간합니다.
6. 두부에 색이 고르게 입고 채소가 익으면서도 아삭하면 완성입니다.

보관·대체

팁

• 양배추를 두 번에 나눠 넣으면 더 고르게 익습니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

냉장 1일, 다시 데울 때는 중불로 빠르게 볶으세요.

대체 재료

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