豆腐高麗菜菇菇炒

料理步驟

實際做法

準備 9 分鐘 · 烹調 10 分鐘

1. 豆腐 1盒 切塊並用廚房紙巾吸乾；高麗菜 180克 切片；菇類 120克 切片；蒜頭 2瓣 切末。
2. 平底鍋中火熱 橄欖油 1 大匙，豆腐塊單層煎至兩面微金黃（每面約 1 分鐘），盛出備用。
3. 同鍋補 橄欖油 1 小匙，爆香蒜末 20 秒至出香。
4. 下高麗菜與菇類大火炒 2 分鐘至略軟、高麗菜邊緣微透明。
5. 豆腐回鍋輕翻拌 1 分鐘，淋入醬油 1.5小匙 與 鹽 少許 調味。
6. 豆腐均勻上色、蔬菜熟透但仍帶脆即可起鍋。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 高麗菜可分兩次下鍋，受熱更均勻。
• 蔬菜下鍋前盡量瀝乾，避免鍋內水分過多而變成燜煮，口感會更清脆。

冷藏可放 1 天，回鍋建議中火快速加熱。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）