料理步驟
實際做法
準備 9 分鐘 · 烹調 10 分鐘
- 備料：洋蔥 0.5顆、高麗菜 180克、菇類 120克 切好分裝；蒜頭 1瓣、鹽 少許、醬油 1小匙 可先混成小碗醬汁。
- 平底鍋中火下 1 大匙油，確認油熱後再下食材，避免冷鍋冷油造成出水。
- 洋蔥去皮洗淨後切成均勻的細絲（順著紋理切能保持形狀與脆口度）、高麗菜切片、菇類切片、蒜頭切末。
- 備料：熱油爆香蒜末與洋蔥，加入高麗菜與菇類拌中火炒至軟。
- 備料：蔬菜軟化後加鹽和醬油收汁即可。
先炒洋蔥出香氣，再下高麗菜與菇類，味道會更融合。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 喜歡脆口可縮短 1 分鐘炒製時間。
冷藏可放 1 天。
可替換做法
可加入豆腐增加蛋白質。
推薦加料（自由搭配）
+肉絲+蝦仁+香菇
常見問題
可以不加醬油嗎？
可改鹽和胡椒。
這道適合便當嗎？
適合，放涼後再裝盒。
