料理步驟
實際做法
準備 7 分鐘 · 烹調 11 分鐘
- 備料：高麗菜 180克、菇類 120克、洋蔥 0.25顆、水 700毫升；鹽 少許、蒜頭 1瓣 分開備好。
- 湯鍋加入（水 700毫升）煮滾，再依序下較耐煮的食材。
- 高麗菜切片、菇類切片、洋蔥去皮洗淨後切成均勻的細絲（順著紋理切能保持形狀與脆口度）、蒜頭切片。
- 備料：湯鍋少量油中火炒洋蔥與蒜片，再放高麗菜和菇類。
- 備料：加水約 700 毫升煮 8 分鐘，最後加鹽調味。
先炒洋蔥再煮湯，味道會比較有層次，不需要太多調味。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 喜歡更濃郁可延長煮 2 分鐘。
冷藏可放 1 天。
可替換做法
可加入豆腐增加蛋白質。
推薦加料（自由搭配）
+貢丸+豆腐+蛤蜊
常見問題
可以加紅蘿蔔嗎？
可以，湯會更甜。
需要高湯粉嗎？
不用也可以有自然鮮味。
