手順
作り方
下準備 8 分 · 調理 12 分
- キャベツは一口大、にんにくは薄切り、豆腐は大きめの角切りにする。
- 鍋に少量の油を入れ中火で熱し、にんにくの香りを出してからキャベツを2分炒める。
- 豆腐と水約250mlを加え、弱火で8分煮込み、最後に醤油と塩で味を整える。
- ご飯や麺と一緒に温かいうちに盛り付けます。
- 材料は分量どおりに切り分け、ソースは別の小鉢に用意します。
炒めより煮込みの方が火加減にくい。豆腐がキャベツの甘みを吸うと単体でも満足しやすいです。
保存・代用
ひと工夫
- 豆腐を先に素焼きすると形が保ちやすく食感もしっかりします。
冷蔵1日。弱火で温め直し、豆腐を崩さないように。
代用
きのこを少量加えるとうまみが増します。
おすすめトッピング
+細切り肉+エビ+しいたけ
よくある質問
にんにくは必須ですか？
なくても作れますが、にんにくがあると味に立体感が出ます。
ご飯に合いますか？
はい。煮汁をご飯にかけてもよいです。
