마늘 양배추 두부 조림

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 12 분

1. 양배추 220g을 슬라이스하고, 두부 1팩을 깍둑 썰며, 마늘 3쪽을 다집니다. 간장 1.5작은술과 소금 약간을 준비합니다.
2. 냄비를 중불로 달군 뒤 올리브 오일 1작은술로 마늘을 30초 볶아 향을 냅니다.
3. 양배추를 넣어 2분 볶아 살짝 부드러워지고 가장자리가 투명해질 때까지 합니다.
4. 두부를 넣고 간장과 물 2큰술을 둘러 강불로 끓입니다.
5. 약불로 뚜껑을 덮고 8~10분 끓여 양배추 단맛이 나고 두부에 맛이 배도록 합니다.
6. 뚜껑을 열고 중불로 1~2분 졸여 소금으로 간을 맞춥니다. 양배추는 부드럽지만 무너지지 않고 두부는 형태를 유지하면 완성입니다.

보관·대체

팁

• 두부를 먼저 말린 뒤 구우면 더 단단한 식감이 납니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

냉장 1일, 약불로 다시 데워 두부가 부서지지 않게 하세요.

대체 재료

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