蒜頭高麗菜豆腐煮

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 12 分鐘

1. 高麗菜 220克 切片；豆腐 1盒 切塊；蒜頭 3瓣 切末。醬油 1.5小匙 與 鹽 少許 備用。
2. 湯鍋中火熱 橄欖油 1 小匙，爆香蒜末 30 秒至出香。
3. 下高麗菜拌炒 2 分鐘至略軟、邊緣微透明。
4. 放入豆腐塊，淋入醬油與 2 大匙水，大火煮滾。
5. 轉小火蓋鍋燉 8～10 分鐘，讓高麗菜釋出甜味、豆腐入味。
6. 開蓋中火收汁 1～2 分鐘，以鹽試味；高麗菜應軟而不爛、豆腐完整即可起鍋。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 豆腐可先乾煎再下鍋，口感會更扎實。
• 蔬菜下鍋前盡量瀝乾，避免鍋內水分過多而變成燜煮，口感會更清脆。

冷藏可放 1 天，建議小火回溫避免豆腐碎裂。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）