キャベツと玉ねぎの卵炒め

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 9 分

1. キャベツ 200gを粗切り、玉ねぎ 1/2個を細切り、にんにく 1片をみじん切り、卵 2個を水 小さじ1と塩少々で溶く。
2. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1でにんにくを30秒炒めて香りを出す。
3. 玉ねぎを2分炒めて半透明にし、キャベツを加えて強火で2分さっと炒め、少ししんなりしても歯ごたえが残るまで。
4. 野菜を端に寄せ、卵液を流し入れ、端が固まったら約1分軽く押し混ぜて半熟の卵にする。
5. 全体を和え、醤油 小さじ1を回し入れて味見。卵が野菜をしっとり包む状態で完成。

保存・代用

ひと工夫

• キャベツの水分が気になる場合は最初強火でさっと炒め、最後中火で汁気を飛ばす。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

冷蔵1日。再加熱時に水を少量足すと乾きにくい。

代用

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