단계
만드는 법
준비 8 분 · 조리 9 분
- 양배추는 슬라이스하고 양파는 가늘게 채 썰며, 마늘은 다지고, 달걀은 소금과 물 1작은술을 넣어 거품이 살짝 올라올 때까지 풀어둡니다.
- 팬을 달군 뒤 양파와 마늘을 볶다 양배추를 넣어 부드럽게 볶습니다.
- 팬 가장자리에 달걀을 부어 빠르게 섞어 익힌 뒤 소금과 간장으로 간합니다.
양파를 먼저 반투명하게 볶고 양배추를 넣으면 단맛이 더 나며, 마지막에 달걀 향을 입히면 완성도가 올라갑니다.
보관·대체
팁
- 양배추 물기가 걱정되면 먼저 강불로 빠르게 볶고 마지막에 중불로 졸이세요.
냉장 1일, 다시 데울 때 물을 조금 보태 마르지 않게 하세요.
대체 재료
양배추 대신 브로콜리 줄기 얇게 썬 것.
추천 토핑
+햄 다이스+치즈+파
자주 묻는 질문
양파를 꼭 부드럽게 볶아야 하나요?
살짝 부드러우면 단맛이 더 납니다.
간장 없이 해도 되나요?
소금과 흰후추만으로도 됩니다.
