양배추 양파 계란 볶음

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 9 분

1. 양배추 200g을 굵게 채 썰고, 양파 1/2개를 가늘게 채 썰며, 마늘 1쪽을 다지고, 달걀 2개에 물 1작은술과 소금을 넣어 풉니다.
2. 프라이팬에 중불로 올리브 오일 1큰술을 두르고 마늘을 30초 볶아 향을 냅니다.
3. 양파를 2분 볶아 살짝 투명해지면 양배추를 넣고 강불로 2분 빠르게 볶아 살짝 부드러워지되 아삭함이 남을 때까지 합니다.
4. 채소를 한쪽으로 밀고 달걀을 부어 가장자리가 굳으면 약 1분 가볍게 밀어 부드러운 스크램블을 만듭니다.
5. 전체를 섞고 간장 1작은술을 둘러 넣어 맛을 봅니다. 달걀이 채소를 촉촉하게 감싸면 완성입니다.

보관·대체

팁

• 양배추 물기가 걱정되면 먼저 강불로 빠르게 볶고 마지막에 중불로 졸이세요.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

냉장 1일, 다시 데울 때 물을 조금 보태 마르지 않게 하세요.

대체 재료

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