양파 달걀 덮밥

단계

만드는 법

준비 5 분 · 조리 10 분

1. 양파 반 개를 가늘게 채 썰고, 달걀 2개에 소금을 조금 넣어 풀어 둡니다. 밥 한 공기를 큰 그릇에 담아 따뜻하게 보관합니다.
2. 작은 그릇에 간장 1큰술, 설탕 1/2작은술, 물 2큰술을 섞어 소스를 만듭니다.
3. 프라이팬을 중불로 달구고 식용유 1큰술을 넣습니다. 기름이 달궈지면 양파를 넣어 3~4분 볶아 투명하게 무르고 가장자리가 살짝 갈색이 날 때까지 볶습니다.
4. 소스의 절반을 부어 약 30초 끓여 양파에 간이 배게 합니다.
5. 달걀물을 고르게 부은 뒤 약불로 줄이고 뚜껑을 덮거나 약불로 1~2분 더 익혀 표면은 익고 가운데는 살짝 흐르는 반숙 상태로 만듭니다.
6. 남은 소스를 넣고 팬을 가볍게 흔들어 고르게 버무립니다. 간을 맞추고 부족하면 소금이나 단맛을 조금 더합니다.
7. 양파 달걀과 국물을 함께 밥 위에 올려 뜨거울 때 바로 낸다.

보관·대체

팁

• 촉촉한 식감을 좋아하면 소스를 조금 더 남겨 두세요.
• 찬밥이나 삶은 면은 조리 전에 펼쳐 두면 뭉치지 않고 양념이 고르게 배어듭니다.

바로 드시는 것이 가장 좋습니다. 달걀 향과 식감이 최상입니다.

대체 재료

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