단계
만드는 법
준비 3 분 · 조리 7 분
- 달걀 2개를 풀어 소금을 약간 넣고 거품이 살짝 올라올 때까지 잘 휘저은다. 밥 1공기는 젓가락으로 뭉친 부분을 푼다. 대파 2대는 썰어 흰 부분과 잎을 나눈다.
- 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고, 기름이 달궈지면 파 흰 부분을 약 20초 볶아 향을 낸다.
- 달걀물을 부어 불을 중약불로 줄이고 약 1분 빠르게 밀어 부드러운 스크램블을 만든다(너무 익히지 않는다). 덜어 둔다.
- 같은 팬에 필요하면 기름을 조금 더 두르고 밥을 넣어 강불로 2분 볶아 알이 분리되고 살짝 고소한 향이 나게 한다.
- 달걀을 다시 넣고 간장 1작은술을 넣어 강불로 30초 빠르게 볶아 밥알이 고르게 색이 들게 한다.
- 불을 끄고 참기름을 약간 뿌린 뒤 파 잎을 넣어 고르게 섞는다. 간을 맞춘다.
- 그릇에 담아 뜨거울 때 바로 낸다.
