미나리 달걀 볶음

단계

만드는 법

준비 5 분 · 조리 9 분

1. 미나리 180g를 씻어 약 5cm 길이로 자르고 물기를 충분히 뺀다. 마늘 1쪽 껍질을 벗기고 다진다.
2. 달걀 2개를 그릇에 풀어 둔다.
3. 프라이팬을 센 불로 달군다. 올리브 오일 1큰술을 넣고 달궈진 뒤 다진 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶는다(약 15초).
4. 미나리를 넣어 센 불로 약 30초 빠르게 볶는다.
5. 팬 가장자리에 맛술 1큰술을 둘러 센 불로 약 30초 더 볶아 술기운을 날리고 미나리가 아삭할 때까지 한다.
6. 미나리를 한쪽으로 밀고 가운데에 달걀을 부어 가장자리가 굳으면 주걱으로 살살 밀어 덩어리를 만든다(약 1분).
7. 미나리와 달걀 덩어리를 버무리고 소금 1/4작은술과 흰후추 약간으로 맞춰 바로 낸다.

보관·대체

팁

• 맛술은 센 불에 빠르게 볶아야 미나리가 물기를 내지 않습니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

바로 드세요. 냉장 1일, 재가열은 센 불로 빠르게.

대체 재료