마늘 미나리 볶음

단계

만드는 법

준비 5 분 · 조리 5 분

1. 미나리 200g를 씻어 약 5cm 길이로 자르고 물기를 충분히 뺀다.
2. 마늘 3쪽 껍질을 벗기고 다진다.
3. 프라이팬을 센 불로 달군다. 올리브 오일 1큰술을 넣어 기름 결이 보일 때까지 달군다.
4. 다진 마늘을 중강불로 넣어 연한 금색이 되고 향이 날 때까지 볶는다(약 30초, 타지 않게 주의).
5. 미나리를 넣어 센 불로 1~2분 빠르게 볶으며 계속 뒤져 아삭함을 유지한다.
6. 불을 끄고 소금 1/4작은술을 넣어 빠르게 버무린다.
7. 간을 맞춰 뜨거울 때 바로 낸다.

보관·대체

팁

• 팬이 충분히 달궈져야 미나리가 물을 내지 않습니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

바로 드세요. 남은 것은 센 불로 30초만 재가열하세요.

대체 재료