にんにく炒め水蓮

手順

作り方

下準備 5 分 · 調理 5 分

1. 水蓮200gを洗い約5cm長さに切り、よく水気を切る。
2. にんにく3片の皮をむきみじん切りにする。
3. フライパンを強火にかけ、オリーブオイル大さじ1を熱し、油紋が出るまで。
4. みじん切りにんにくを中強火で加え、淡い金色で香りが立つまで炒める（約30秒、焦げないよう注意）。
5. 水蓮を加え強火で1〜2分さっと炒め、常に返してシャキッと感を保つ。
6. 火を止め、塩小さじ1/4を加えて素早く和える。
7. 味を見て、熱いうちにすぐ盛る。

保存・代用

ひと工夫

• 鍋が十分熱いと水蓮が出水しにくいです。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

できたてに。翌日は強火で30秒さっと再加熱。

代用