にんにく香るキャベツと卵のお弁当おかず

手順

作り方

下準備 7 分 · 調理 8 分

1. キャベツ180gを薄切りに。卵2個を溶きほぐし、にんにく2片をみじん切りに。塩少々と醤油小さじ1/2を混ぜておく。
2. フライパンを中火にし、オリーブオイル大さじ1を熱してにんにくを約20秒炒め、香りが出るまで。
3. キャベツを強火で約2分炒め、葉がやわらかく縁が少し透明になるまで（まだ歯ごたえを残す）。
4. キャベツを端に寄せ、中央に卵液を流し入れる。底が固まったら軽く崩す（約1分）。
5. 卵とキャベツを混ぜ、醤油と塩を回し入れて味を合わせる。
6. 卵に火が通り、キャベツに歯ごたえが残ったら完成。お弁当用は冷めてから詰めると水っぽくなりにくい。

保存・代用

ひと工夫

• お弁当用なら卵はしっかり火を通すとよい。
• 冷やご飯やゆで麺は広げてから加熱すると、固まりにくく調味料も均一になじみます。

冷蔵で1〜2日。

代用

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