蒜香蛋炒高麗菜便當菜

料理步驟

實際做法

準備 7 分鐘 · 烹調 8 分鐘

1. 高麗菜 180 克切片；雞蛋 2 顆打散；蒜頭 2 瓣切末。鹽 少許與 醬油 0.5 小匙 混勻備用。
2. 平底鍋中火熱 橄欖油 1 大匙，爆香蒜末 20 秒至出香。
3. 下高麗菜大火炒 2 分鐘至葉片略軟、邊緣微透明（仍帶脆）。
4. 將菜推至鍋邊，中間倒入蛋液，待底部半凝固後輕撥成塊（約 1 分鐘）。
5. 把蛋液與高麗菜拌勻，淋入醬油與鹽調味。
6. 蛋液全熟、高麗菜仍保有脆度即可起鍋；放涼再裝便當較不易出水。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 若做便當建議把蛋炒熟一點。
• 冷飯或煮好的麵條下鍋前先攤開散熱，能減少結塊並讓醬汁更均勻附著。

冷藏可放 1 到 2 天。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）